17. Juli 2026
Die Klasse 7 macht Scones
Im Englischunterricht wurde es dieses Mal nicht nur sprachlich, sondern auch kulinarisch. Passend zum Thema Großbritannien bereitete unsere 7. Klasse/Englisch 2 gemeinsam traditionelle englische Scones zu. Die kleinen, leicht süßlichen Gebäckstücke gehören zu den bekanntesten Spezialitäten der britischen Küche und dürfen bei einem klassischen Afternoon Tea nicht fehlen.
Da einige typische Zutaten in Deutschland nicht so leicht erhältlich sind, mussten wir etwas improvisieren. Statt der traditionellen Clotted Cream verwendeten wir eine Mischung aus Butter und Joghurt. Clotted Cream ist eine besonders dicke, fettreiche Sahne aus Südwestengland, die durch langsames Erhitzen (ca. 10-15 Stunden) von Vollmilch entsteht und eine cremige Konsistenz besitzt. Außerdem servierten wir unsere Scones mit (engl.) ‚Marmelade‘ anstelle von ‚Jam‘. Während der britische Jam meist aus einer süßen Fruchtsorte hergestellt wird, kommen in Marmelade Zitrusfrüchte und sie schmeckt eher bitter. Nicht unbedingt jedermanns Sache, aber dafür typisch Britisch. Zusätzlich probierten wir Lemon Curd, einen typisch englischen Brotaufstrich aus Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern. Er schmeckt angenehm süß-säuerlich und passt hervorragend zu frisch gebackenen Scones.
Ein Gebäck mit langer Tradition
Die Geschichte der Scones reicht vermutlich bis ins 16. Jahrhundert nach Schottland zurück. Ursprünglich wurden sie aus Hafermehl hergestellt und auf einer heißen Steinplatte gebacken. Erst später entwickelte sich daraus das heute bekannte Gebäck aus Weizenmehl, das im Backofen zubereitet wird. Besonders im 19. Jahrhundert wurden Scones durch die englische Afternoon Tea-Tradition populär. Bis heute gehören sie zu jedem klassischen Cream Tea und werden in ganz Großbritannien gerne serviert.
So entstehen Scones
Die Zubereitung ist überraschend einfach. Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Milch und Ei wird ein lockerer Teig hergestellt. Dieser wird nur kurz geknetet, damit die Scones später schön luftig bleiben. Anschließend sticht man runde Teigstücke aus und bäckt sie für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Am besten schmecken Scones noch warm und mit Clotted Cream und Marmelade bestrichen. Dabei wird immer wieder debattiert, in welcher Reihenfolge.
Für die Schülerinnen und Schüler war die Unterrichtsstunde eine gelungene Mischung aus Landeskunde, Sprache und praktischem Arbeiten. So ließ sich ein Stück britischer Kultur mit allen Sinnen erleben.
Text und Bilder: Stefanie Lange